名古屋市の栄・久屋大通駅のパーソナルトレーニングジムE.V.Oの「お知らせ・コラム」ページ

脂質の役割

ホルモン合成

ステロイド脂質（例: コレステロール）は、ホルモンの前駆体として機能し、性ホルモンや副腎皮質ホル　　　　　　　　　　モンなどの合成に関与します。

ビタミンの吸収

脂溶性ビタミン（A、D、E、K）は脂質と共に摂取され、脂質を介して吸収されます。これらのビタミンは、視力、骨の健康、抗酸化作用、凝固機能などに関与しています。

保湿と絶縁

皮膚や髪の健康を保つためにも脂質は必要であり、外部からの刺激から体を保護し、水分を保持します。

免疫機能のサポート

不飽和脂肪酸、特にオメガ-3脂肪酸は炎症を抑制し、免疫機能を調整する役割があります。

脂質の種類

トランス脂肪酸

トランス脂肪酸は天然にも少量含まれていますが、主な健康懸念は工業的に製造されるトランス脂肪酸の摂取に関連しています。主な特徴や健康への影響について以下に示します。

食品源

主に加工された食品や一部の油炒めされた食品、スナック、ファーストフード、パン、ペーストリーなどに含まれています。

健康への影響

• 心血管リスク: 高いトランス脂肪酸の摂取は、心血管疾患のリスクを増加させると考えられています。これは、トランス脂肪酸が悪玉コレステロール（LDLコレステロール）を増加させ、善玉コレステロール（HDLコレステロール）を減少させることが関与しています。
• 炎症: トランス脂肪酸は炎症を引き起こす可能性があり、慢性炎症が様々な疾患の発症に関連しているとされています。

飽和脂肪酸

飽和脂肪酸は通常、動物性脂肪や一部の植物性油に多く含まれています。

特徴

• 炭素鎖が水素で飽和しており、二重結合が存在しない。
• 通常、常温では固体であることが多い。

主な食品源

• 動物性脂肪: 肉、鶏脂、乳製品（チーズ、バター、ミルク）。
• 一部の植物性油脂: ココナッツオイル、パーム油。

健康への影響

• コレステロールの上昇: 飽和脂肪酸の摂取が過剰な場合、悪玉コレステロール（LDLコレステロール）が増加し、心血管疾患のリスクが高まるとされています。
• 心血管疾患のリスク: 長期にわたる高い摂取が、高血圧や動脈硬化などの心血管疾患と関連する可能性があります。
• 全体的な健康への悪影響: 飽和脂肪酸の摂取が多すぎると、炎症や慢性病のリスクが高まるとされています。

不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸は、脂肪酸の一種で、炭素鎖中に二重結合を持つ特徴的な構造を持っています。主に植物性油脂や一部の魚の脂肪に多く含まれています。不飽和脂肪酸には一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸の二つの主要な種類があります。

一価不飽和脂肪酸

• 特徴: 一本の二重結合を持ちます。
• 主な食品源: オリーブオイル、カヌー油、アボカド、アーモンド、ピーナッツなど。
• 健康効果: 心血管疾患の予防やコレステロールの改善に寄与します。オメガ-９脂肪酸も一価不飽和脂肪酸に含まれます。

多価不飽和脂肪酸

• 特徴: 二本以上の二重結合を持ちます。
• 主な食品源: 魚油（オメガ-３脂肪酸）、亜麻仁油、大豆油、葵花油、胡麻油など。
• 主な種類:
  • オメガ-３脂肪酸: EPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）など。
  • オメガ-６脂肪酸: リノール酸、アラキドン酸など。
• 健康効果: 心血管健康、脳の発達、免疫機能の向上、炎症の抑制などに寄与します。

まとめ

上記で脂質の種類について、説明させていただいた通り、トランス脂肪酸・飽和脂肪酸を摂取しすぎてしまうと高血圧や動脈硬化などの心血管疾患のリスクが高まります。ですので、ダイエット中でも意識することは不飽和脂肪酸と呼ばれている食品を選択することが健康的です。ダイエット中だからといって極度に脂質を抑えすぎず、適切な量は摂取しながら進めていきましょう！

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